Halo Sobat MI! Bali atau sering dikenal dengan sebutan Pulau Dewata merupakan salah satu pulau di Indonesia dengan kunjungan wisata paling banyak baik dari dalam maupun luar negeri. Hal tersebut disebabkan karena kebudayaan warga Bali yang masih kental, ditambah dengan tempat wisata yang sangat menakjubkan. Tak berhenti sampai di situ, makanan Bali juga memiliki cita rasa yang sangat khas, lho! Salah satunya seperti ayam betutu khas Gilimanuk.
Ayam betutu merupakan salah satu kuliner Bali yang sangat terkenal karena bumbu dan rempah-rempahnya yang khas. Apalagi, dengan cara memasaknya yang unik membuat ayam betutu Bali menjadi salah satu menu primadona pilihan para wisatawan ketika berkunjung ke Pulau Dewata, nih!
Sejarah Munculnya Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Sumber: kibrispdr.org
Berdasarkan tradisi Bali, umumnya ayam betutu Bali disajikan ketika upacara adat seperti odalan (upacara pemujaan para Dewa), otonan (hari kelahiran bagi umat Hindu), dan juga perkawinan masyarakat Bali.
Seorang sejarawan kuliner, Fadly Rahman menjelaskan terdapat pengaruh budaya Majapahit dengan kuliner Bali. Ayam betutu Bali juga sangat pekat dengan daerah asalnya, tepatnya di wilayah Gianyar, Ubud yang kemudian menyebar ke kawasan Gilimanuk dan Jembrana.
Selanjutnya, ternyata kuliner Bali ini menyebar secara luar ke berbagai kota dan menjadi salah satu kuliner favorit para wisatawan asing. Dengan berbahan dasar utama berupa karkas utuh bebek atau ayam membuat makanan tradisional ini tak mengherankan kalau makanan Bali ini bisa terkenal sampai ke mancanegara.
BACA JUGA : 7 Makanan Khas Bali yang Kaya Rempah
Yuk, Kenalan Lebih dalam sama Ayam Betutu Bali!
Sumber: nyero.id
Ciri khas dari ayam betutu Bali adalah kaya akan bumbu dan rempah yang beraneka ragam. Hal ini menyebabkan ayam betutu memiliki rasa yang sangat khas dan bumbunya meresap sampai ke dalam daging.
Pada umumnya terdapat bumbu yang digunakan untuk membuat ayam betutu adalah bumbu wewangenan dan bumbu genep. Untuk bumbu wewangenan di dalamnya terdiri dari ketumbar, kemiri, menyan, jangu, bangle, merica hitam, merica putih, cengkih, pala, tabia bun, dan kulit jeruk purut.
Kemudian, untuk bumbu genep terdiri dari rempah-rempah berupa kunyit, lengkuas, jahe, laos, cabai rawit, bawang merah, kencur, kemiri, bawang putih, serai, gula merah, daun limau, daun salam, dan minyak kelapa.
Ternyata, nama hidangan ayam betutu Bali karena kata “betutu” dalam bahasa Bali bermakna campuran rempah-rempah tertentu yang beraneka ragam.
Lantas, Cara Memasak Ayam Betutu Khas Gilimanuk Gimana, ya?
Sumber: Cookpad.com
Ternyata, kuliner Bali ini tidak hanya unik dari rempah-rempah yang digunakan, tetapi juga dari cara memasaknya juga bisa dibilang cukup unik, lho! Mungkin kebanyakan olahan daging ayam yang Sobat MI dimasak dengan cara digoreng, dipanggang, ataupun dikukus.
Namun, hal tersebut berbeda dengan ayam betutu Bali yang dimasak dengan cara diletakkan di dalam sekam, kemudian ditutup dan dibakar di atas bara api. Pertama-tama, seluruh bumbu dilumuri dan dimasukkan ke dalam perut ayam. Kemudian, ayam atau bebek dibungkus dengan daun pisang lengkap dengan pelepahnya.
Tujuannya adalah agar aroma ayam nanti bisa menjadi lebih harum sesuai dengan ciri khas ayam betutu Bali. Selanjutnya, ayam yang sudah dibungkus ditanam ke dalam tanah dan ditutup dengan menggunakan bara api dan sekam.
Buat kamu yang ingin mencoba untuk membuat ayam betutu Bali sendiri di rumah harus bersabar ya, karena prosesnya cukup lama. Hal tersebut bertujuan agar cita rasa ayam yang dihasilkan bisa gurih, empuk, bumbu yang meresap, dan aroma bakaran yang unik dari sekam.
Proses memasak di atas cukup rumit ya Sobat MI? Tenang aja, di zaman sekarang kebanyakan ayam betutu Bali sudah tidak lagi dimasak dengan cara tradisional seperti di atas, melainkan dengan cara modern yaitu menggunakan oven. Kelemahannya ketika kita menggunakan oven adalah aroma bakaran yang khas jadi kurang terasa.
Rekomendasi Tempat Makan Ayam Betutu Bali Paling Recommended!
Sumber: Joko Wawan
Memang tidak dapat dipungkiri kalau banyak sekali warung di Bali yang menjual menu ayam atau bebek betutu. Namun, tidak semuanya memiliki cita rasa yang menggugah selera. Nah, oleh sebab itu berikut ada beberapa rekomendasi tempat makanmakam ayam betutu Bali paling recommended yang bisa Sobat MI jadikan referensi, nih!
1. Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Salah satu cabang gerai rumah makan terbesar ini berada di Jalan Merdeka Nomor 88, Renon, Denpasar. Di mana untuk jam bukanya setiap hari mulai pukul 10 pagi hingga pukul 9 malam. Ciri khas sajian ayam betutu di tempat makan ini adalah bumbu betutunya yang kaya akan rempah sampai terasa di lidah.
Terlebih lagi rasa pedas dari ayam betutu khas Gilimanuk dapat menggoyang lidah para wisatawan yang berkunjung, lho! Nantinya, Sobat MI bakalan dapat sayur plecing, baik gonda maupun kangkung, kacang goreng, dan sambal matah ketika memesan di tempat makan ini.
BACA JUGA : 10 Aneka Sambal Enak Khas Indonesia
2. Ayam Betutu Pak Man
Selanjutnya, terdapat tempat makanan Bali yang terkenal dengan rasanya yang enak, pedas, bumbunya meresap dan gurih. Di mana untuk menu ayam betutu Bali di tempat ini memiliki tekstur daging yang sedikit berserat karena menggunakan ayam kampung.
Namun, Sobat MI ga perlu khawatir karena dagingnya tetap lembut dan mudah lepas dari tulangnya ketika dimakan. Apalagi, akan lebih lezat ketika ditambah dengan menu lain seperti sambal matah, sate lilit, lawar bali dan masih banyak lagi.
Hal unik dari tempat makan ini terletak pada interior khas Bali karena menggunakan bambu pada pilar bangunannya. Selain itu, lokasinya juga mudah untuk dijangkau karena terletak di Jalan Kubu Anyar Nomor 72X, Kuta, Kabupaten Badung. Sedangkan, untuk jam buka setiap hari dimulai pukul 8 pagi hingga pukul 10.30 malam.
3. Ayam Betutu Mek Rati
Kemudian, terdapat rumah makan yang mulai dibuka mulai jam 8 pagi sampai 10 malam. Di warung ini satu porsi ayam betutu Bali terdiri dari nasi, ayam betutu, tum ayam, telur rebus, sayur dan kacang goreng.
Buat Sobat MI yang datang ke tempat ini, harus siap buat terhipnotis dengan kelembutan daging ayam betutu di tempat ini, ya! Apalagi ditambah dengan bumbu genap yang meresap sampai ke tulang. Hal tersebut menyebabkan sensasi aroma bakaran daging ayam betutu Bali di tempat ini sangat menggugah selera.
Uniknya dari tempat ini, buat kamu pecinta rasa pedas, dibebaskan buat naikin level pedasnya sesuai selera. Selain itu, di tempat makan yang berlokasi di Jalan Dewi Sri IV, Legian, Kuta, Badung, ini menawarkan tiga varian menu, yaitu betutu biasa, betutu spesial dan betutu satu ekor.
Nah, itu dia Sobat MI berbagai hal mengenai ayam betutu khas Gilimanuk sebagai kuliner Bali yang sangat menggugah selera. Buat Sobat MI juga bisa melihat kuliner daerah Indonesia lainnya yang pastinya sangat recommended buat dicoba, nih!
Jangan lupa untuk terus membaca postingan Mengenal Indonesia ya Sobat MI. Caranya mudah kok. Dengan klik di sini. Rasakan manfaat, keasikan, dan keseruan mengenal indonesia melalui postingan di akun social media mengenal indonesia dan website mengenalindonesia.com.
trusted to be a leader in a group or organization because of good leadership, communication, and problemsolving
skills.
