Wah nggak terasa sebentar lagi kita akan memasuki bulan suci ramadhan lho! Ayo ngacung siapa yang udah nggak sabar ngabuburit sambil nyari takjil buat buka puasa? Buat yang bingung nyari takjil apa MI ada rekomendasi Es Selendang Mayang Jakarta untuk menemani berbuka puasa kalian!
Tahukah kamu? Es Selendang Mayang merupakan minuman segar khas Jakarta dan namanya terinspirasi dari cerita rakyat Betawi lho! Wih jadi makin penasaran
Yuk simak pembahasan seputar Es Selendang Mayang Jakarta berikut ini!
Sejarah Es Selendang Mayang Jakarta
Minuman tradisional Suku Betawi ini sudah ada sejak masa kolonial Belanda. Pada masa itu, minuman ini menjadi kegemaran masyarakat Betawi hingga Belanda sebagai peneman di kala sinar matahari sedang terik-teriknya.
Nama Es Selendang Mayang sendiri diambil dari cerita rakyat yang berjudul Si Jampang. Dalam cerita rakyat tersebut, terdapat karakter bernama Mayangsari yang terkenal sangat cantik dan menjadi incaran tokoh Jampang.
Nama Mayang menjadi simbol tata warna dan komposisi di es selendang mayang yang berwarna cerah dan indah. Sementara kata selendang mengacu pada setiap lapisan pudingnya yang berwarna merah, hijau, dan putih seperti selendang penari.
Arti dari warna-warna tersebut merupakan warna khas dari masyarakat Betawi dengan akulturasi dari kebudayaan negara lain. Misal warna merah yang berkaitan dengan negara Tiongkok dan hijau yang berkaitan dengan Arab.
Es selendang mayang biasanya disajikan pada acara seperti lebaran Betawi. Selain itu, banyak juga pedagang yang menjajakan es selendang mayang dengan menggunakan gerobak.
Tekstur dan Rasa Es Selendang Mayang Jakarta
Es Selendang Mayang Jakarta memiliki tekstur kenyal seperti puding atau kue lapis dan terbuat dari tepung sagu aren. Warna putihnya sendiri berasal dari santan, sementara warna merah dan hijaunya berasal dari pewarna makanan. Selain itu, untuk pembuatan puding selendang mayang sendiri juga menggunakan tepung beras dan tepung hunkwe yang dapat mengurangi rasa lapar orang yang menyantap selendang mayang.
Puding selendang mayang nantinya akan dipotong secara tipis dan disajikan dengan kuah santan, air gula, dan es batu sehingga es selendang mayang memiliki rasa yang manis dan gurih. Penggunaan daun pandan juga dapat menjadi tambahan untuk mempercantik es selendang mayang Jakarta.
BACA JUGA: Menyantap Kerak Telor Yang Legend dari Jakarta!
Resep Es Selendang Mayang Jakarta
Bagi sobat MI yang bingung mencari pedagang yang menjual es selendang mayang, tenang aja! Kita bakal memberikan resep pembuatan es selendang mayang jakarta agar kalian dapat membuatnya di rumah masing-masing. Berikut resepnya yang dikutip dari buku “Jajanan Kaki Lima Khas Betawi” :
Bahan Selendang Mayang:
- 750 ml air
- 100 gram tepung sagu aren
- 25 gram tepung beras
- 2 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
- 125 gram gula pasir
- ½ sendok teh pewarna makanan merah muda
Kuah Santan:
- 750 ml santan
- ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 3 lembar daun pandan
Bahan air gula:
- 300 gram gula merah
- ¼ sendok teh garam
- 300 ml air
- Es batu
Pembuatan Es Selendang Mayang
Cara Pembuatan Puding Selendang Mayang:
Buat puding selendang mayang dengan mencampurkan 250 ml air dengan tepung sagu aren dan tepung beras. Aduk rata, lalu saring dan sisihkan campuran tepung dan air
Didihkan sisa air, daun pandan, garam, dan gula pasir pada wajan. Panaskan hingga gula larut, lalu angkat dan saring hingga jernih
Didihkan kembali campuran air dan daun pandan pada api kecil. Masukkan tepung sagu aren dan aduk cepat hingga tercampur rata.
Apabila telah mendidih, angkat dan tuang adonan ke dalam loyang datar lalu ratakan. Teteskan pewarna merah secukupnya dan ratakan hingga puding menjadi dingin dan mengeras.
Cara Pembuatan Kuah Santan dan Air Gula:
Campurkan semua bahan kuah santan dan didihkan. Apabila sudah mendidih, saring dan sisihkan larutan kuah santan.
Campurkan air gula dengan bahan gula merah, garam, dan air. Larutkan hingga gula merah mencair dan teraduk rata. Sisihkan apabila sudah mendidih.
Penyajian:
Apabila puding sudah mengeras, potong-potong dengan bentuk kotak kecil lalu tata dalam gelas.
Siram santan dan air gula pada potongan selendang mayang. Tambahkan es batu secukupnya lalu es selendang mayang siap disajikan.
BACA JUGA: Pecak Gurame, Kudapan Asli Betawi Yang Nikmat!
Bagaimana sobat MI? Mudah bukan membuat es selendang mayang?
Bagi yang tidak sempat kalian juga dapat mencarinya di sekitaran wisata Jakarta, seperti Kota Tua, Monas, dan Setu Babakan. Es selendang mayang Jakarta juga mudah ditemui ketika bulan ramadhan karena banyak orang yang menjualnya sebagai sajian pelepas dahaga setelah berpuasa seharian.
Kisaran harganya sendiri di mulai dari Rp. 5.000 – Rp. 15.000. Cukup murah bukan?
Jangan lupa juga untuk membaca artikel di website kita ya, Sobat MI! Caranya mudah lho. Cukup klik disini dan rasakan manfaat, keasikan, dan keseruan mengenal indonesia melalui artikel di website dan akun sosial media mengenal indonesia
- 8 Air Terjun Tertinggi di Indonesia Yang Sangat Memukau - 21/05/2023
- Rekap Prestasi Kontingen Indonesia di Sea Games 2023 - 21/05/2023
- 8 Game Buatan Indonesia dengan Gameplay Menyenangkan - 11/05/2023
